Blog

Toutes nos analyses

Etudes scientifiques et conseils pratiques sur la psychologie en restauration.

Preuve sociale en restauration : pourquoi 'Le plus commandé' fait commander plus

La preuve sociale appliquée à votre menu de restaurant. Études de Cialdini et Goldstein : comment un simple label augmente les commandes de 13 à 20%.

24 février 2026 Lire

Couleurs en restaurant : comment elles influencent l'appétit et le comportement

Environnement

9 min

Couleurs en restaurant : comment elles influencent l'appétit et le comportement

Rouge, bleu, vert, jaune : chaque couleur de votre restaurant envoie un message a vos clients. Decouvrez la science derriere la psychologie des couleurs appliquee a la restauration.

5 février 2026 Lire

Musique en restaurant : comment le tempo influence votre ticket moyen

Environnement

10 min

Musique en restaurant : comment le tempo influence votre ticket moyen

La musique de votre restaurant impacte directement les depenses de vos clients. Decouvrez les etudes scientifiques et les recommandations pratiques pour optimiser votre ambiance sonore.

5 février 2026 Lire

Psychologie des pourboires : les techniques prouvées qui augmentent les tips

Comportement client

12 min

Psychologie des pourboires : les techniques prouvées qui augmentent les tips

Les pourboires ne sont pas aleatoires. Decouvrez les etudes scientifiques qui revelent les techniques de service augmentant les tips de 17 a 68%, et comment les appliquer des demain.

5 février 2026 Lire

Effet d'ancrage : comment structurer les prix de votre menu pour vendre plus

Psychologie du menu

10 min

Effet d'ancrage : comment structurer les prix de votre menu pour vendre plus

L'effet d'ancrage de Tversky et Kahneman applique a la restauration. Decouvrez comment le positionnement strategique des prix sur votre carte augmente le ticket moyen sans changer votre offre.

5 février 2026 Lire

Psychologie du menu

12 min

Psychologie du menu : comment votre carte influence les choix de vos clients

Decouvrez les mecanismes psychologiques qui se cachent derriere la conception d'un menu. Prix, descriptions, mise en page : chaque detail oriente les decisions de vos clients sans qu'ils s'en rendent compte.

4 février 2026 Lire